Make your own free website on Tripod.com
               
หอมหัวใหญ่ยาสมุนไพร
                   
         ปัจจุบันการเลือกสิ่งของเพื่อนำมาอุปโภคนั้น ก็ต้องดูแล้วดูอีกว่า มีความปลอดภัยมากน้อยแค่ไหนอาทิการเลือกซื้อผัก
ผลไม้ก็ต้องเลือกที่ปลอดสารพิษ ถึงแม้จะมีราคาค่อนข้างสูง  แต่อย่างน้อยก็สามารถยืดอายุขัยของเราได้ แต่ข้อสำคัญเมื่อ
ทานแล้วก็ต้องออกกำลังกายด้วย
หอมหัวใหญ่

ีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า   :   Allium cepa Linn.
วงศ์                     :   Alliaceae

หอมหัวใหญ่ มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันตก เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กส่วนที่
นำมากินกันนี้ คือหัวที่เติบโตอยู่ในดิน ซึ่งมีลักษณะเป็นหัวเดี่ยวเมื่ออายุได้ 2 ปี
ลำต้นก็จะแห้งเฉาไป
 
 
 
       หอมหัวใหญ่มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร เพราะมีสารสำคัญคือ ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์  (Flavonoid glyecsides)
ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยไม่ให้ ไขมันเกาะตามผนังเส้นเลือด ซึ่งถ้าเกาะมากๆ เกิดภาวะเส้นเลือดอุดตัน ทำให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือด
ได้ และช่วยลดไขมันในเลือดได้ อีกด้วย ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคอ้วน

       ถ้าเป็นตามตำราฝรั่งเกี่ยวกับหอมหัวใหญ่ มีข้อแนะนำว่าการกินหัวดิบเพียงวันละครึ่งหัวทุกวัน ต่อเนื่องกันอย่างน้อย 2
เดือน ก็จะช่วยลดอาการโรคหัวใจและหลอดเลือดลงได้

       ไม่ว่าจะชอบอาหารไทยหรือฝรั่ง การกินหอมหัวใหญ่วันละครึ่งหัวไม่ใช่เรื่องเหนือบ่ากว่าแรงในแต่ละมื้อ เพราะอย่าง
น้อยคนไทยก็นำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่นยำต่างๆข้าวผัด สลัด ไข่เจียว ซุบ นับว่าเป็นภูมิปัญญาที่ช่วยให้คนได้
หลีกไกลจากโรคได้มากทีเดียว

        คนที่ชอบกินหอมหัวใหญ่น่าจะรู้ว่า พืชหัวชนิดนี้เปลี่ยนแปลงรสชาติไปตาม สภาวะการปรุง ซึ่งถ้ารับประทานแบบสดๆ
จะมีรสชาติกรอบ เผ็ดร้อนนิดหน่อย แต่ถ้านำไปปรุงอาหารหรือถูกความร้อน ก็จะมีรสชาติหวาน เนื่องจากมีสารตัวหนึ่ง
ชื่อว่า " อัลลิคโปรบิลซัลไฟด์ " จะระเหยไประหว่างที่ถูกความร้อนและได้สารชนิดใหม่ที่หวานมาแทนที่

        อย่างไรก็ดีความร้อนไม่อาจเข้ามาเปลี่ยนแปลงกลิ่น อันเป็นเอกลักษณ์ของหอมหัวใหญ่ได้ นอกจากนี้หอมหัวใหญ่ที่สุข
จะมี น้ำมันหอมระเหยที่ชื่อ อัลลิลิกไดซัลไฟด์   ( Allilic cisulfides) ซึ่งมีฤทธ์ต้านแบคทีเรียได้
  สรรพคุณ  ช่วยขับปัสสาวะ ขับเสมหะ น้ำคั้นจากหอมหัวใหญ่ก็จะช่วยลดอาการอักเสบบวม
              ลดความดันโลหิต และน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย และจากการที่หอมหัวใหญ่มีธาตุ
              ฟอสฟอรัสที่สูง จึงช่วยให้ความจำดีขึ้นได้ และยังสามารถนำหอมหัวใหญ่ไปทำเป็น
              ยาทาภายนอก จะช่วยลดอาการอักเสบและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ใช้แก้พิษ แมลงกัด
              อาการปวดบวมตามข้อ หรือทาแก้สิวก็ได
           จะเห็นว่าหอมหัวใหญ่ เมื่อนำมาปรุงอาหาร ส่วนมากก็มักจะถูกจำกัดว่าเป็นแค่เพียง"ตัวประกอบ"ที่ช่วยชูรสชาติเสียมาก
กว่า แต่อย่าได้ประมาทคุณค่าที่ซ้อนเร้น อยู่ในเนื้อขาวๆนี้เชียว เพราะนั่นคือสิ่งที่ท่านสามารถนำมาบำบัดโรคต่างๆที่คาดไม่ถึง
ว่า สรรพคุณของหอมหัวใหญ่นั้น รักษาโรคได้สารพัด